Nel 1981 Giulio Bussu e sua moglie Maria Giovanna Mele rilevano quello che già era il ristorante la Bomboniera creando un angolo di Sardegna nel cuore di Civitavecchia.
La passione per la cucina di Maria Giovanna la si può apprezzare nelle specialità spiccatamente sarde, il padrone di casa, Giulio saprà dare gli opportuni consigli e guidare i suoi ospiti nella scelta dei vini.
Oggi la Bomboniera è inserito in molte guide enogastronomiche con giudizi più che lusinghieri.